「動画を活用したいけど、毎回撮影や編集をするのは大変…」「SNSにアップする時間がない」「続けられる気がしない…」こうした悩みを抱える飲食店オーナーやマネージャーは少なくありません。動画は確かに強力な集客ツールですが、【継続して活用】するためには、“仕組みづくり”が不可欠です。本記事では、飲食店が無理なく動画運用を続けていくための体制構築について、ステップごとに解説します。作成させて頂いた動画%3Ciframe%20width%3D%22703%22%20height%3D%221249%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2F5MLQo8VkGm8%22%20title%3D%22%E6%A2%85%E7%94%B0%E3%81%AE%E4%BA%BA%E6%B0%97%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%B3%A5%E5%BA%97%E3%80%82%E9%83%BD%E4%BC%9A%E3%81%AE%E5%96%A7%E9%A8%92%E3%82%92%E9%9B%A2%E3%82%8C%E3%81%A6%E7%B5%B6%E5%93%81%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%B3%A5%E3%82%92%E5%A4%A7%E4%BA%BA%E3%82%B7%E3%83%83%E3%82%AF%E3%81%AA%E7%A9%BA%E9%96%93%E3%81%A7%E2%80%A6%20%23%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%20%23%E5%A4%A7%E9%98%AA%E3%81%8B%E3%82%89%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E5%BA%97%E9%96%8B%E6%A5%AD%E3%82%92%E7%99%BA%E4%BF%A1%20%23%E5%A4%A7%E9%98%AA%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%22%20frameborder%3D%220%22%20allow%3D%22accelerometer%3B%20autoplay%3B%20clipboard-write%3B%20encrypted-media%3B%20gyroscope%3B%20picture-in-picture%3B%20web-share%22%20referrerpolicy%3D%22strict-origin-when-cross-origin%22%20allowfullscreen%3D%22%22%3E%3C%2Fiframe%3E◆ 結論：最小限のリソースで“自走できる体制”を作ろう動画運用を軌道に乗せるには、「気合」や「センス」よりも「仕組み」です。ポイントは、店の規模や人員に応じた“継続可能な体制”を最初に整えること。誰が撮影するのかいつ・何を撮るのかどう編集・投稿するのかこのフローを明確にすることで、属人化せず、バタバタせず、効率よく回るSNS運用が実現します。◆ ステップ①：目的とターゲットを明確にするまず最初にやるべきは「なぜ動画を運用するのか」を明確にすること。以下のように目的によって投稿内容や運用方針は大きく変わります。目的内容の例新規集客人気メニューのシズル動画、リールで拡散を狙うリピーター強化スタッフの裏話、まかない、季節限定情報採用強化スタッフの雰囲気紹介、働く様子の密着同時に「誰に届けたいか」も定義しておくことで、ブレないコンテンツ設計が可能になります。◆ ステップ②：社内外の役割分担を決める▼ 動画運用に必要な役割撮影：スタッフまたは専任担当者（スマホ可）企画／スケジューリング：店長またはSNS担当者編集：社内で対応 or 外注（テンプレ化がコツ）投稿／キャプション：フォーマット化＋自動化も可能分析／改善：週1回確認、反応を可視化可能であれば以下のように分担をシンプルに整理すると運用しやすくなります。担当内容補足ホールスタッフ撮影／投稿（簡単なもの）営業中の「撮って出し」などSNS担当者企画／投稿内容の確認週に1回チェック外注／制作会社編集／クオリティ調整月数本だけでもOK◆ ステップ③：投稿テンプレート＆カレンダーを用意する毎回ゼロから考えるのではなく、「テンプレート＋ルーティン化」で効率化しましょう。▼ 例：飲食店向け動画投稿テンプレ（30秒以内）冒頭：料理名 or キャッチ（3秒）中盤：調理中の様子（10秒）後半：完成＆盛り付け＋テロップ（15秒）終わり：店名／ロゴ／一言コメント（2秒）▼ 投稿カレンダー例（週2投稿ペース）曜日内容備考火曜調理動画（リール）人気メニュー／限定商品など金曜スタッフ紹介 or 店内風景ストーリーズも活用→ スプレッドシートやGoogleカレンダーで共有し、チーム全体で認識統一するのが効果的です。作成させて頂いた動画%3Ciframe%20width%3D%22703%22%20height%3D%221249%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2Frs7qFMzqsEk%22%20title%3D%22%E3%80%90%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3%C3%97%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B%E3%80%91%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BEMeRISE%E5%AE%9F%E7%B8%BE%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%83%88%20%23%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%22%20frameborder%3D%220%22%20allow%3D%22accelerometer%3B%20autoplay%3B%20clipboard-write%3B%20encrypted-media%3B%20gyroscope%3B%20picture-in-picture%3B%20web-share%22%20referrerpolicy%3D%22strict-origin-when-cross-origin%22%20allowfullscreen%3D%22%22%3E%3C%2Fiframe%3E◆ ステップ④：編集フローとツールを決める編集を簡単に済ませるコツは「テンプレ」と「アプリの固定化」。▼ おすすめ編集アプリ（スマホ）CapCut：初心者でもプロ風に編集できる無料アプリVN Video Editor：テロップ・BGMも簡単操作InShot：リールに最適な比率でスムーズに編集可能外注する場合でも、以下のような指示書があるとスムーズです。撮影素材の構成（時系列）挿入テロップ（内容／色）BGMのトーン（元気・落ち着き）フィード or リール形式か◆ ステップ⑤：効果検証の仕組みを整える運用は“やりっぱなし”では意味がありません。必ず週次 or 月次で、以下をチェックする体制を整えましょう。▼ チェックすべき指標再生数・保存数・シェア数（リール）投稿ごとのリーチ数・フォロワー増減来店アンケート「SNSを見て来た方」チェックボックス定期的に数字を振り返り、「伸びた動画の特徴」を洗い出すことで、コンテンツの精度が上がります。作成させて頂いた動画%3Ciframe%20width%3D%22703%22%20height%3D%221249%22%20src%3D%22https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2F5qB9w4vP8zM%22%20title%3D%22%E3%80%90%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%B3%A5%C3%97%E6%A2%85%E7%94%B0%E3%80%91%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BEMeRISE%E5%AE%9F%E7%B8%BE%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%83%88%22%20frameborder%3D%220%22%20allow%3D%22accelerometer%3B%20autoplay%3B%20clipboard-write%3B%20encrypted-media%3B%20gyroscope%3B%20picture-in-picture%3B%20web-share%22%20referrerpolicy%3D%22strict-origin-when-cross-origin%22%20allowfullscreen%3D%22%22%3E%3C%2Fiframe%3E◆ まとめ：動画運用は“スタッフの巻き込み”が鍵動画は継続してナンボ。そのためには、スタッフが気軽に撮れる投稿の手順が明確になっている編集が外注でも内製でも対応可能毎月のスケジュールが見える化されているこうした“運用の土台”が整っていることが最も大切です。